天晴晒面线
普宁面线，是普宁特有的食品之一，深受老百姓的喜爱。老人过生日，要炒面线；面线是送礼佳品，在外工作的乡人也常常携面线外出；面线还常常是酒席上的主食，逢年过节更受欢迎。
随着春节临近，面线销量大增。“面线是用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成长长的线状，晾晒干后，蒸熟而成。”普宁池尾东山村的张师傅父子一边收晾晒好的面线，一边对笔者说，制作面线全是手工活，现在有这手艺的人并不多。近期面线订购量大增，他们想请帮手还请不到人，于是父子俩只有加班加点。“趁着近日天气晴朗，得抓紧晾晒。”张师傅笑呵呵地说。
张锦芬 摄
